Dicas para caldos "light"

Hummmm... :) Junto com a época mais fria do ano chega também a hora de saborear caldos deliciosos! Para que os mais variados sabores sejam acompanhados de muitos nutrientes, fizemos uma lista com dicas especiais. Confira!

1) Couve-flor é "mão na roda"! Essa hortaliça rica em vitaminas é super versátil na cozinha. Sua textura favorece uma sopa mais “encorpada”, evitando o uso de queijos ou de outros ingredientes calóricos usados para engrossar o caldo. E seu sabor é leve. Pode até ser uma versão light do famoso caldo verde, substituindo o fubá pela couve-flor (depois de cozida, é só bater no mixer). Outra versão do caldo verde pode ser com alho-poró em vez de couve (mas com couve fica também delicioso!).

2) A canja de galinha é um prato muito querido dos mineiros. Lembra sempre aquela comida que traz conforto. O arroz é fonte de energia, e o frango, de proteína, que alimenta nossos músculos. Para tornar a canja mais rica em saúde, use mais frango e menos quantidade de arroz e prefira a versão integral. Além disso, retire a pele e a gordura visível do frango. Cozinhe o frango no vapor, para preservar ao máximo seus nutrientes, e aproveite a água do cozimento para dar um gosto especial no arroz. Use o mínimo de quantidade possível de óleo e de sal. Cebola, alho e especiarias reforçam o sabor.

3) A sopa de legumes é tão versátil que agrada até quem torce o nariz para esses alimentos. Isso porque basta bater o caldo no mixer ou liquidificador para “sumir” com os legumes, mas preservando suas vitaminas e minerais. Cozinhe cenoura, abobrinha, chuchu, vagem, batata baroa, moranga, berinjela, couve, alho-poró... Se a ideia for dar ainda mais sabor ao caldo, você pode adicionar frango ou carne desfiada. Nossa, deu até água na boca!

4) Escolha bem os acompanhamentos, leve em consideração não somente o valor calórico, mas a função nutricional. Pães combinam muito com os caldos, claro, e há inúmeras. Torradinhas integrais, pão árabe ou sírio, pão folha, croutons light… Tenha bom senso na quantidade!

5) O que polvilhar por cima? Ovo cozido bem amassado com um garfo, ricota triturada, semente de chia, couve fininha frita (dá para fazer sem óleo, em uma panela antiaderente ou na airfryer), salsinha, cebolinha...

Lembre-se de comer bem devagar, saboreando, aproveitando o momento. É hora de inovar e dar chance a novos sabores e nutrientes. Seu foco é na sua saúde!

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